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The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus。微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015：『ノーマの発酵ガイド。The Noma Guide to Fermentation – Strata。状態は写真をご覧ください。神経質な方はご遠慮ください。The Noma Guide to Fermentation Book by René Redzepi。使用感、汚れあります。。大石誠之助全集全2巻　弘隆社。
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